Anbauplan fürs Gemüsebeet: Welche Sorten passen zusammen?

Fruchtfolge: Legen Sie die Reihenfolge fest

Es gibt Gemüsearten, die eine lange Wachstumszeit haben, sogenannte Hauptkulturen. Dazu zählen zum Beispiel:

• Kartoffeln
• Möhren
• Sellerie
• Kohlrabi
• Zwiebeln
• Tomaten
• Gurken

Andere sind dagegen schneller in der Entwicklung, sie lassen sich daher auf dem selben Beet noch gut vor oder nach der Hauptkultur anpflanzen. Vorteil: Sie haben mehrere Ernten von einem Beet. Der Fachmann spricht von Vor- und Nachkultur. Als Vorkultur ideal sind:

• Radieschen
• Kresse
• Kopfsalat
• Frührettich
• Spinat

Für die Nachkultur bieten sich an:

• Endivien
• Porrée
• Chinakohl
• Winterrettich
• Feldsalat

Nährstoffbedarf: Stark-, Mittel- und Schwachzehrer richtig kombinieren

Starkzehrer

Foto: Heike Rau-Fotolia.com

• alle großen Kohlarten
• Kürbis
• Rhabarber
• Gurke
• Kartoffel
• Sellerie
• Tomate
• Lauch
• Zucchini

Mittelzehrer

• Aubergine
• Endivie
• Kopfsalat
• Kohlrabi
• Mangold
• Melone
• Möhre
• Rettich
• Radieschen
• Paprika
• Rote Bete
• Schwarzwurzel
• Stangenbohne

Schwachzehrer

• Kräuter
• Buschbohnen
• Erbsen
• Feldsalat
• Knollenfenchel
• Zwiebel
• Spinat

So gehen Sie vor

Tabelle: Welches Gemüse passt zusammen?

Während sich einige Gemüsesorten gegenseitig in ihrer Entwicklung bestärken, gibt es auch Pflanzen, die sich überhaupt nicht vertragen. Einen guten Überblick vermittelt die folgende Gemüse-Nachbarn-Tabelle. Sie zeigt, welche Gemüsearten gut zusammenpassen und in welche Richtung sie sich günstig beeinflussen.

Fruchtwechsel: Abwechslung muss sein

Im Idealfall sollten Sie keine Pflanzen aus derselben Familie nacheinander auf einer Fläche anbauen. Die Wurzelausscheidungen können ein gesundes Wachstum der Nachfolger verhindern. Das gilt vor allem für Kohlgewächse, aber auch für Nachtschattengewächse (Tomaten, Kartoffeln). Am besten ist es, drei bis vier Jahre zu warten. Hilfreich ist dabei ein kleines Gemüsegarten-Tagebuch, um den Überblick nicht zu verlieren.

Beim jährlichen Beetwechsel richtet man sich nach der Hauptkultur. Eine Ausnahme bilden mehrjährige Gemüse- und Obstarten wie Spargel, Erdbeeren oder Rhabarber. Sie wachsen gerne im Umkreis ihrer eigenen Ausdünstungen.

Mischkultur: verschiedene Gemüsesorten clever kombinieren

Ein Beet Kohl, ein Beet Möhren, ein Beet Salat – so geordnet sehen immer noch viele Gemüsegärten aus. Nachteil: Die blanke Erde zwischen den Pflanzenreihen trocknet schnell aus, und Unkräuter haben leichtes Spiel. Außerdem können sich Schädlinge leicht vermehren, denn sie müssen nur von einer zur nächsten Pflanze springen. Zur Erntezeit wird man schließlich von einer Gemüseart förmlich überschwemmt.

Mischkultur liefert die Lösung für all diese Probleme. Hier gedeihen verschiedene Gemüsearten und Kräuter einträchtig nebeneinander auf einem Beet.

Manche Pflanzen sondern dabei sogar Stoffe ab, die andere in ihrer Entwicklung begünstigen. So tragen viele aromatische Würzpflanzen dazu bei, den Geschmack benachbarter Gemüsesorten zu verbessern – zum Beispiel Kümmel und Koriander, die neben Frühkartoffeln wachsen, Dill neben Möhren, oder auch Kresse neben Radieschen.

Einige Pflanzen bauen für andere sogar ein „Schutzschild“ gegen Schädlinge auf:

• Tagetes oder Ringelblume vertreiben schädliche Nematoden (Wurzelälchen),
• Knoblauch verhindert Mehltau,
• Tomaten oder Sellerie schrecken Kohlweißlinge ab.
• Möhren und Zwiebeln schützen sich sogar gegenseitig vor Möhren- und Zwiebelfliegenbefall

Tipp für Balkonbesitzer: Gemüsebeet auf dem Balkon

Foto: Dehner

Besonders in der Stadt haben nicht alle Menschen die Möglichkeit, Gemüse oder Kräuter im eigenen Garten anzupflanzen. Dabei ist es so einfach, auf dem Balkon oder der Dachterrasse frische Lebensmittel zu ernten. Nahezu alle Kräuter und Gemüsesorten gedeihen im Kübel ebenso gut wie im herkömmlichen Beet. Wir zeigen, wie's geht!

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