Winterliche Backrezepte unserer Leser
- Foto: dyk360
Etliche Leser folgten der Aufforderung, uns ihre Lieblingsrezepte zu schicken. Hier nun eine kleine Auswahl:
Von Frau F. aus Rheinbreitbach erhielten wir ein Rezept für leckeres Nussgebäck:
Nussecken
Mürbteig:
375 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
2 TL Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
2 Eier
Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen, dann ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Belag:
225 g Marzipan
400 g Haselnüsse
4 EL Weinbrand
vermischen und stehen lassen.
250 g Butter
150 g Creme fraiche
150 g Zucker und
2 Vanillezucker aufkochen, mit Haselnussmasse verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Bei 175 Grad ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen, dann mit zerlassener Kuvertüre besprenkeln.
Schmeckt super!
Frau W. aus Schloß Holte-Stukenbrock schickte uns einige Ihrer viel gelobten Lieblingsrezepte. Eines davon stellen wir Ihnen hier vor:
Mandarinen-Zimt-Schnitten
(Zutaten für ca. 20 Stück)
375 g Mehl, 460 g Zucker, 1 Pck. Backpulver, 4 Eier, 200 ml Öl, 225 ml Multivitaminsaft, 1 Dose (850 ml) Mandarinen, 4 Pck. Vanillezucker, 4 Pck. Sahnefestiger, 4 Becher (a´ 200 g) Schlagsahne, 750 g Schmand oder Creme fraiche, 1 ½ Tl. Zimt
Zubereitung:
Mehl mit 400 g Zucker und Backpulver mischen. Eier, Öl und Multivitaminsaft verquirlen und zu dem Mehl geben, anschließend mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Fettpfanne des Backofens einfetten, Teig darauf glatt streichen und 15 – 20 Min. bei 175 Grad backen. Auskühlen lassen.
Mandarinen abtropfen lassen. Vanillezucker und Sahnefestiger in den Saft einrieseln lassen. Schmand glatt rühren, Sahne unterheben. Mandarinen, bis auf einige zum Verzieren, unter die Schmandmasse heben.
Einen Backrahmen um den Boden stellen. Creme auf dem Boden glatt streichen. Mind. 6 Stunden kühl stellen. Kuchen in Rechtecke schneiden. 60 g Zucker mit Zimt mischen, Stücke damit bestreuen und mit Mandarinen verzieren.
Guten Appetit!
