Walnüsse: Rezepte und Tipps zum Trocknen
- Foto: Barbara Bonisolli
Walnüsse passen zu Süßem und Herzhaftem und sehr gut zu Käse. Wir haben ein Rezept für Sie gefunden, das leicht in der Zubereitung ist und einfach lecker schmeckt:
Hähnchensalat mit Sellerie und Walnuss
1/2 kaltes Brathähnchen, 6 Stangen Staudensellerie, 4 EL Walnusskerne, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 EL gute Mayonnaise, 1 EL scharfer Senf (z.B. Dijon-Senf), 2 EL Weißweinessig oder Balsamico bianco, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker, 4 EL Sonnenblumenöl
Schritt 1
Das Brathähnchenfleisch von den Knochen ablösen und klein schneiden. Selleriestangen waschen und putzen, ein bisschen vom frischen schönen Grün aufheben. Die Stangen in feine Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch und Sellerie in einer Schüssel mischen.
Schritt 2
Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Senf und Essig glatt rühren (das klappt am besten mit einem kleinen Schneebesen). Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen, dann das Sonnenblumenöl unterschlagen. Nochmals würzig abschmecken und das Dressing über den Salat gießen, mischen, kurz ziehen lassen.
Schritt 3
Die Walnusskerne mit einem großen Messer grob hacken. Petersilie waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Selleriegrün ebenfalls fein schneiden. Jeweils die Hälfte von den Nüssen und dem Grün unter den Salat mischen, den Rest dekorativ aufstreuen und den Salat servieren.
Foto Rezept: Barbara Bonisolli, Rezeptidee: www.kuechengoetter.de
Walnüsse sind gesund, lecker und dekorativ – vorausgesetzt sie wurden fachgerecht getrocknet.
Walnüsse trocknen
Wer selbst Nüsse geerntet hat, sollte sie sorgfältig trocknen, sonst droht Schimmelbefall. Entfernen Sie die Hülle, und reinigen Sie die Nüsse mit einer Bürste. Haushaltshandschuhe schützen dabei vor braun verfärbten Fingern. Dann legen Sie die Nüsse zum Trocknen auf Siebe und Roste, möglichst in einem gut belüfteten, trockenen Raum. Tägliches Wenden nicht vergessen. Sollte sich Schimmel einschleichen, dürfen die Nüsse auf keinen Fall gegessen werden. Schon winzige weiße Fäden deuten auf einen Befall hin. Auch Nüsse, die einen kleinen Spalt aufweisen, sollten nicht verzehrt werden.
Basteltipp: Walnusswichtel
Zum Basteln eignet sich die „Große” unter den Nüssen hervorragend. Mit den lustigen Walnusswichteln wird jedes Fenster zum Hingucker. Laden Sie sich einfach unseren Download Walnusswichtel und schon kann´s losgehen:
